Tipos de menu: 5 tipos de menus para usar em seu restaurante (2024)

Há todo um campo de estudo sobre otimizar seus menus de comida e bebida conhecidos comoEngenharia de menu.Mas os tipos de menu geralmente são esquecidos.Embora qualquer bar, restaurante, ponto de brunch, lounge ou clube de campo use menus, é fácil esquecer o quão integral os tipos de menus são para o seu negócio e parasatisfação do cliente.

A maioria das pessoas pode nem saber quantos tipos de menus existem.É por isso que vamos explicar os tipos de menu básicos, então abordaremos os menus de bebidas e os menus de sobremesas por uma boa medida.De um menu estático, a um menu fixo, a um menu du jour, os tipos de menu são tudo o que você deve saber se trabalhar noIndústria hoteleira, Assim,clubes de campo, Assim,Retenção de convidados, Assim,Tecnologia de restaurantesRecursos, ou se seu trabalho envolverhospedando brunch.

Se você quiser mergulhar ainda mais fundoLingo de restaurante, você pode conferir o artigo que temos sobre o assunto.De86 Significadoparaderramamento grátisE tudo mais, você se tornará um verdadeiro profissional para entender os termos específicos.

Tipos de menu: 5 tipos de menus para usar em seu restaurante (1)

O que é um menu?Uma definição de menu

Vamos tirar o básico do caminho primeiro, para os não iniciados.Esses princípios básicos se resumem à questão do que é um significado de menu para diferentes restaurantes e refeições.A definição tradicional do menu é uma lista de itens de alimentos ou bebidas disponíveis para compra ou uma lista de itens de alimentos ou bebidas que serão servidos.Isso pode ser ummenu sazonal, um menu fixo, ou algo no meio.Embora a maioria das vezes o significado do menu seja aplicado a alimentos e bebidas, esse nem sempre é o caso.

O menu Word também é usado com frequência no contexto de dispositivos eletrônicos e programas de computador.Lá, geralmente se refere a uma lista de opções navegáveis com a qual um usuário pode interagir.

Isso mostra, os diferentes tipos de menu com os quais você pode trabalhar são vastos e variados.Dito isto, os tipos de menu, nesse contexto, são todos sobre menus de comida e bebida.

E, é claro, o significado do menu pode ser aplicado em praticamente qualquer contexto em que uma lista de serviços ou opções seja apresentada a um cliente ou usuário.Pense em um aparador de cães com um menu de serviços.

Quantos tipos de menus existem?

Existem cinco tipos principais de menu.Abaixo estão algumas informações sobre eles, juntamente com alguns tipos mais específicos de menus que não são considerados tipos de menu primário.Saber a diferença vai te ajudarSaiba como preço de um menu.

Quais são os cinco tipos de menus?

Os cinco tipos de menus mais usados são menus à la carte, menus estáticos, menus de jour, menus de ciclo e menus fixos.

O que é um menu à la carte?

Umum menu à la carteListe os preços de cada item separadamente.Enquanto os preços tendem a ser mais altos, os menus à la carte têm mais flexibilidade.Os clientes podem escolher itens individuais e combiná -los da maneira que quiserem.Eles podem até compensar o seu próprioEmparelhamento de vinho de cordeiro.

De onde vem a la carte?

A la carte é uma frase francesa que se traduz literalmente como "pelo cartão" e aproximadamente como "de acordo com o menu".Começou a ser usado no início do século 19 e não é exclusivo da comida.Por exemplo, uma assinatura de um provedor de cabo pode ter uma seleção de canal à la carte.Isso significa que os clientes escolhem quais canais eles desejam individualmente, em vez de ter um pacote de canal definido.

Qual é a outra palavra para uma la carte?

Frases como "do menu" e "Preços individuais" comunicam que um menu ou seção de um menu é uma la carte.Tudo se resume a itens com preços separadamente, como complementos da sua refeição.Isso pode acontecer com lados ou pratos muito específicos.

O que é um menu DU Jour?

Os menus do Du Jour mudam diariamente, dependendo do que está disponível ou do que o chef preparou.Então, "Chicken du Jour" significa o frango que está disponível hoje.Da mesma forma, "Soup du Jour" é a sopa que está disponível hoje.

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O que significa du jour?

Du Jour é uma frase francesa que significa "do dia".Muitas vezes, se aplica aos menus porque os itens do menu DU JOUR estão disponíveis apenas por um tempo limitado.Isso pode ser um especial diário.Também pode, no entanto, ser algo disponível por um curto período de tempo, mas mais de um dia, antes de ser retirado do menu.

O que é um menu de ciclo?

Um menu de ciclo é um menu ou parte de um menu que tenha opções repetidas por um período específico de tempo.A definição do menu do ciclo é razoavelmente intuitiva, devido ao seu nome.

Pense em uma loja de sanduíches que oferece um certo sanduíche na segunda -feira.Então outro sanduíche na terça -feira.E assim por diante pelo resto da semana.Se eles se mantiverem nesses sanduíches naqueles dias e repetirem naquela semana após semana, é um menu de ciclo.

Os menus do ciclo são frequentemente usados por dois motivos.Uma é que a operação de cozimento é relativamente pequena e não possui os recursos para cozinhar itens de encomenda em um menu maior.O segundo é para especialidades diárias, como um menu de happy hour.

Um bar ou restaurante pode ter um menu estático que ancora suas ofertas, mas um menu de ciclo em cima dele.Esse menu de ciclo mostra a mesma coleção de ofertas especiais nos mesmos dias ao longo da semana.

O que é um menu estático?

Um menu estático é um menu maior, normalmente dividido em categorias, que não muda com muita frequência.É o menu mais usado hoje e é o que você provavelmente pensa quando pensa em menus.

Isso porque a maioria derefeições requintadasRestaurantes e bares por aí utilizam um menu estático.Eles normalmente fornecem a melhor experiência do cliente devido à quantidade de opções que oferecem, sua consistência e sua navegação fácil.Isso ésatisfação do cliente na indústria de restaurantes101.

O fato de um menu estático não mudar com muita frequência significa que a experiência do cliente é consistente.Mas o fato de os menus estáticos serem grandes faz com que essa experiência consistente cheia de possibilidades.Um menu estático normalmente apresentatudoUm bar ou restaurante oferece.Dependendo de tudoTecnologia de restaurantesestá sendo empregado, pode estar em placas de exibição digital ou menus em papel.Você pode até aproveitar umCódigo de barra de menu de restaurante.Pode conter algumas opções de pedidos à la carte, algumas opções de refeições, algumas opções de DU Jour e algumas opções cíclicas.

E, como mencionamos, comida e bebida em um menu estático geralmente são categorizadas em diferentes grupos.Para comida, isso pode ser aperitivo, saladas, entradas, etc. Para bebidas, pode ser tiros, coquetéis, cerveja e vinho.Isso torna os menus estáticos particularmente fáceis de navegar.Ele também fornece boas estratégias para aumentarRestaurante SEOQuando você pode aumentar sua visibilidade on -line em torno de ofertas de menu consistentes.

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O que é um menu fixo?

Um menu fixo é um menu com poucas opções e um preço total fixo.Pode ser confundido com menus estáticos porque as palavras, fora do contexto dos nomes de menus, são semelhantes.Mas a definição de menu fixo é muito diferente da do menu estático.

Um menu fixo também é comumente chamado de menu conjunto e existem dois tipos comuns.O menu da tabela d'Eise e o menu Prix Fixe.

O que é um menu de tabela d'Hote?

ATabela D'HotO menu é um menu que oferece uma escolha de aperitivo, entrada e sobremesa a um preço total fixo.É o menu definido que oferece mais liberdade.

Uma configuração comum da tabela D'HOte tem um restaurante escolhendo um aperitivo de duas opções, uma entrada de duas ou três opções e uma sobremesa de duas opções.E o preço total não muda.O fato de haver poucas opções e um preço total definido o torna um menu fixo, mas com alguma variabilidade.

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O que é um menu Prix Fixe?

AMenu de preço fixoé um menu fixo com pouca ou nenhuma variabilidade por um preço total fixo.Normalmente inclui um aperitivo, uma entrada e uma sobremesa.Embora os hóspedes geralmente possam modificá -los com base em restrições ou preferências alimentares, há apenas uma opção para escolher, por curso.Menus de emparelhamento de vinhos que incluem coisas como umCombinação de vinho com salmãoou aEmparelhamento de vinho da Turquiasão frequentemente menus de fixe de prix.

A menos que, é claro, você escolha um menu Prix Fixe a um preço diferente.Pode haver uma opção com um aperitivo por US $ 30 no total e outra opção com um aperitivo diferente por US $ 35.Portanto, embora possa haver opções diferentes para escolher para cada curso, elas não estão todas ligadas ao mesmo preço total fixo.

Um menu Prix Fixe é semelhante a um menu Table D'Sote, apenas sem as opções.Nesse sentido, é menos uma seleção de opções e mais uma lista do que será servido.Os menus do Prix Fixe podem parecer rígidos, mas são excelentes opções para restaurantes dirigidos por chefs que desejam itens alimentares servidos como a cozinha pretende.

"Chave para o tiroteio: a definição de menu tradicional é uma lista de itens de alimentos ou bebidas disponíveis para compra ou uma lista de itens de comida ou bebida que serão servidos".

Perguntas freqüentes sobre outros tipos de menu

O que é um menu de bebidas?

Um menu de bebidas é qualquer menu ou seção de um menu que venda bebidas alcoólicas e não alcoólicas.Pode ser um menu estático, du jour ou ciclo.Os menus de bebidas normalmente não são menus à la carte.Lista de vinhos Adigital é um bom exemplo dovários menuslá fora.

O que é um menu de coquetel?

Um menu de coquetéis é um tipo específico de menu de bebidas ou seção de um menu de bebidas.Um bom menu de coquetéis tem uma mistura de licores, copos e sabores de base.Também deve ter um ou dois coquetéis sazonais.Como menus de bebidas, pode ser um menu estático, du jour ou ciclo e não à la carte.

O que é um menu de sobremesa?

Normalmente visto no final de uma refeição, umcardápio de sobremesasé um menu ou seção de um menu que lista apenas as sobremesas.Pode ser um menu A la Carte, Static, Du Jour ou Cycle.

O que é um menu do setor?

Um menu do setor é um menu de bar ou restaurante que é especificamente adaptado a outros membros doindústria de hospitalidade.Embora isso possa significar itens especiais de alimentos e bebidas não disponíveis publicamente, geralmente significa itens de menu regulares a um preço com desconto.

Muitas vezes, os menus da indústria andam de mãos dadas com noites da indústria.Essas são noites específicas em que o menu do setor está disponível para pessoas que trabalham em comida e bebida.

O que é menu digital?

Um menu digital é um restaurante, bar ou menu de hotel que exibe seu conteúdo digitalmente - tela de VIA - em vez de impresso no papel.Existem dois tipos principais de menus digitais: aplicativos de menu e menus de código QR.

Um grande benefício para qualquer um é que, se você faz parceria com a empresa de tecnologia certa, seu menu digital estará fora da caixa.Isso economiza muito dinheiro para vocêAdaremediaçãoe taxas legais em potencial.

Eles também são muito bons paraRestaurante SEO.

O que são aplicativos de menu?

Aplicativos de menu Aretochless Menus, embora exijam download para uso.Eles também exigem que uma empresa construa algo para baixar: um aplicativo independente desde o início.É preciso muito esforço, dinheiro e know-how para codificar um aplicativo do zero.A alternativa, umCódigo QR estático ou dinâmico, é uma solução muito mais elegante.

O que são menus baseados em código QR?

Um menu baseado em código QR aproveita a facilidade e a conveniência do código QR agora apropriado.Depois de criar umCódigo QR PDFou arquivo html (que é fácil de fazer com os geradores de código QR, embora existam algunsRiscos de código QRCom serviços on -line gratuitos), você está quase pronto.Basta imprimi -lo e colocá -lo em umModelo de código QR.E também pode ajudar a incluir algumas informações sobreComo digitalizar um código QR no iPhoneou Android e soluções para qualquer umIncapaz de digitalizar um código QR.

Além dos menus,O código QR usasão bastante numerosos. Aqui está mais algumas informações sobreEstratégia QRCodee estatísticas sobreCódigos QR.

O que é um menu de estilo familiar?

Um menu de estilo familiar envolve servir pratos em grandes porções a serem compartilhados entre todos na mesa.Ajuda a criar uma experiência gastronômica comunitária e é frequentemente vista em cozinhas italianas, chinesas ou orientadas para a família.

O que é um menu de degustação?

Um menu de degustação é uma seleção com curadoria de partes menores dos pratos de assinatura de um restaurante.Oferece aos hóspedes a chance de experimentar uma variedade de sabores e técnicas de culinária em uma única sessão.Também poderia haver um menu de degustação dolista de vinhos.

O que é um menu híbrido?

Um menu híbrido combina elementos de diferentes estilos de menu.A combinação comum é da cartera e os tipos de menu Fixe Fixe.Ele fornece às pessoas uma série de opções para se adequar às suas preferências.

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Agora você conhece os diferentes tipos de menu

Como dissemos, esses são os nomes de menus mais usados nas indústrias de alimentos e bebidas.Existem muitas opções quando se trata de projetar e estabelecer menus.Eles são uma ótima maneira de aumentar a lucratividade do seu restaurante ou bar e não requer um grande investimento, é o mesmo para umEmparelhamento de comida de vinhocardápio.Basta usar alguma criatividade.QRCode personalizadoOs menus são um ótimo exemplo disso.

E se você quiser aumentar sua margem de lucro, pense seriamente em usar umSistema de inventário de barracomo binwise para o seuPrograma de bebidas.Ele acelera todo o processo de inventário e fornece todos os dados necessários para tomar decisões lucrativas.Reserve uma demonstraçãoE vamos mostrar exatamente como o Binwise ajudará.

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Name: Kelle Weber

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Job: Hospitality Director

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